Esse bolo é uma sobremesa elegante e bem diferente: combina camadas de bolo macio com um creme amanteigado e pedaços crocantes de massa folhada.
O resultado é uma mistura deliciosa de texturas — fofinho, cremoso e levemente crocante ao mesmo tempo, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
Massa
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água ou suco de laranja
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Creme e cobertura
3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara de açúcar
300 g de manteiga ou margarina
1 pacote de massa folhada
Modo de preparo
Massa do bolo
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Acrescente os demais ingredientes da massa, misturando bem a cada adição.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
Repita o processo para fazer uma segunda camada de bolo.
Massa folhada
Corte a massa folhada em pedaços pequenos e leve ao forno até dourar.
Depois de assada, esfarele e reserve.
Creme
Leve ao fogo o leite com o amido de milho, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme claro.
Misture esse creme com o preparo frio de leite e bata novamente até ficar homogêneo.
Montagem
Coloque uma camada de bolo e espalhe o creme.
Adicione parte da massa folhada triturada.
Cubra com a segunda camada de bolo.
Finalize com mais creme por cima e salpique o restante da massa folhada.
